خوشمزه ترین غذاهای تایلند

خوشمزه ترین غذاهای تایلند ؛سفری به دنیای طعم و عطر

تایلند، سرزمین لبخندها، نه تنها به خاطر سواحل زیبا و معابد باستانی‌اش شهرت دارد، بلکه غذاهای خوشمزه و متنوع آن نیز به یکی از جاذبه‌های اصلی این کشور تبدیل شده است. فرهنگ غذایی تایلند غنی و رنگارنگ است و تحت تأثیر تاریخچه طولانی، جغرافیا و تنوع قومی قرار دارد. هر وعده غذایی در تایلند نه تنها یک تجربه چشایی بلکه سفری به دنیای عطرها و طعم‌هاست. از نودل‌های خوشمزه و سوپ‌های تند گرفته تا دسرهای شیرین و تازه، تایلند انتخاب‌های بی‌نظیری برای عاشقان غذا ارائه می‌دهد.
در این وبلاگ به معرفی برخی از خوشمزه‌ترین غذاهای تایلند می‌پردازیم که هر کدام داستان و تاریخچه خاص خود را دارند. خواه شما یک گردشگر ماجراجو باشید که به دنبال تجربیات جدید در دنیای طعم‌ها هستید یا یک علاقه‌مند به آشپزی که می‌خواهد با فرهنگ‌های مختلف آشنا شود، این غذاها بی‌تردید تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را برای شما به ارمغان خواهند آورد. بیایید با هم به دنیای شگفت‌انگیز غذاهای تایلندی سفر کنیم و طعم واقعی این کشور را بچشیم.

پد تای PED THAI

پد تای یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای تایلند است که امروزه در سرتاسر جهان طرفداران زیادی پیدا کرده است. این غذا در دوران نخست‌وزیری پلاک فیبونسونگکرام (دهه ۱۹۳۰ و ۱۹۴۰ میلادی) معرفی و ترویج شد. هدف این سیاستمدار ترویج هویت ملی و استفاده از مواد غذایی داخلی در تایلند بود، به‌خصوص برنج، که محصول اصلی کشور به شمار می‌رفت. او با تشویق مردم به مصرف نودل، می‌خواست از واردات گندم کاسته و به اقتصاد کشور کمک کند. این سیاست‌ها به پد تای، به عنوان نمادی از غذاهای ملی تایلند، شهرت زیادی بخشید.
پد تای در واقع ترکیبی است از طعم‌های شور، شیرین، ترش و تند که نمایانگر تعادل کامل طعم‌ها در آشپزی تایلندی است. این غذا با نودل برنج، تخم مرغ، توفو یا میگو و سبزیجات تازه تهیه می‌شود و در نهایت با بادام زمینی خردشده و لیمو سرو می‌گردد.

طرز تهیه پد تای

مواد لازم:

• نودل برنج: ۲۰۰ گرم
• میگو یا مرغ: ۱۵۰ گرم (در صورت تمایل می‌توان از توفو نیز استفاده کرد)
• تخم مرغ: ۲ عدد
• جوانه لوبیا: ۱ پیمانه
• پیازچه خردشده: نصف پیمانه
• بادام زمینی خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
• لیموترش: ۱ عدد
• سیر خردشده: ۲ حبه
• فلفل قرمز خردشده: به مقدار دلخواه

برای سس پد تای:

• سس ماهی (نام‌پلا): ۲ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
• سس تمر هندی: ۱ قاشق غذاخوری
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1.  آماده‌سازی نودل‌ها: ابتدا نودل برنج را در آب گرم حدود ۱۰ دقیقه بخیسانید تا نرم شوند. سپس آب آن‌ها را تخلیه کنید و کنار بگذارید.
   
2.  تهیه سس پد تای: در یک کاسه کوچک، سس ماهی، شکر قهوه‌ای، سس تمر هندی و سس سویا را با هم ترکیب کنید. این مخلوط طعم‌دهنده اصلی پد تای است و باید طعمی شیرین، ترش و کمی شور داشته باشد.
   
3. تفت دادن مواد اصلی: در یک تابه بزرگ یا وُک، ۱ قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. میگو یا مرغ را در روغن داغ تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و کاملاً پخته شود. سپس آن را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
   
4.  پخت سیر و تخم مرغ: ۱ قاشق غذاخوری دیگر روغن به تابه اضافه کنید و سیر خردشده را به آن اضافه کنید. سیر را کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس تخم‌مرغ‌ها را در تابه شکسته و به سرعت هم بزنید تا مانند املت تایلندی شود.
   
5.  اضافه کردن نودل و سس: نودل‌های خیس خورده را به تابه اضافه کنید و آن‌ها را با تخم مرغ و سیر هم بزنید. سپس مخلوط سس را روی نودل‌ها بریزید و به خوبی هم بزنید تا نودل‌ها به طور کامل به سس آغشته شوند.
   
6.  افزودن مواد دیگر: جوانه لوبیا، پیازچه و میگو یا مرغ را به نودل‌ها اضافه کنید. آن‌ها را به آرامی مخلوط کنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و طعم‌ها به خوبی با هم تلفیق شوند.
   
7.  سرو پد تای: پد تای آماده را در بشقاب سرو کنید. بادام زمینی خردشده را روی غذا بریزید و همراه با یک برش لیمو در کنار بشقاب قرار دهید. لیمو را پیش از خوردن روی غذا فشار دهید تا عطر و طعم آن کامل‌تر شود.

این غذا معمولاً با فلفل قرمز خردشده و پیازچه‌های اضافی تزیین می‌شود تا تجربه طعمی کامل از یک پد تای اصیل تایلندی ارائه دهد.پد تای با طعم‌ها و عطرهای منحصر به فرد خود، نمایانگر آشپزی غنی و سنتی تایلند است و می‌تواند تجربه‌ای خاص از این کشور را به میز غذا بیاورد.

توم یام TUM TUM

توم یام یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سوپ‌های تایلندی است که با طعم‌های تند، ترش و معطرش، در بین مردم تایلند و گردشگران محبوبیت ویژه‌ای دارد. واژه «توم» در زبان تایلندی به معنای "جوشاندن" و «یام» به معنای "مخلوط‌کردن طعم‌ها" است. این سوپ در اصل از مناطق گرمسیری و روستایی تایلند سرچشمه گرفته و به مرور زمان به عنوان یکی از غذاهای ملی این کشور شناخته شده است.
این غذا در طول قرن‌ها به دلیل قرار داشتن تایلند در مسیرهای تجاری آسیایی، تحت تأثیر فرهنگ‌های مختلف آسیایی قرار گرفته است و به شکل کنونی خود در آمده است. توم یام نمایانگر یکی از اصول اساسی آشپزی تایلندی است: تعادل طعم‌ها. تایلندی‌ها این غذا را به عنوان سوپی مفید و مقوی نیز می‌شناسند، چرا که موادی مانند زنجبیل، برگ لیمو، و فلفل در این غذا به کار می‌رود که خواص ضدباکتری و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن دارند.

طرز تهیه توم یام

مواد لازم:

• میگو: ۲۰۰ گرم (می‌توانید از مرغ یا قارچ به عنوان جایگزین استفاده کنید)
• آب: ۴ پیمانه
• برگ لیمو کافیر: ۳ تا ۴ عدد
• ساقه علف لیمو: ۲ عدد (خردشده)
• زنجبیل یا گالانگال: ۲ تکه
• فلفل قرمز: ۲ تا ۳ عدد (بسته به میزان تندی دلخواه)
• قارچ (اختیاری): ۱ پیمانه
• گوجه‌فرنگی: ۱ عدد (خردشده)
• پیازچه: مقداری برای تزیین
• گشنیز تازه: مقداری برای تزیین

برای سس طعم‌دهنده:

• سس ماهی: ۲ قاشق غذاخوری
  
• آب لیمو ترش تازه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
  
• شکر: ۱ قاشق چایخوری
  
• خمیر فلفل قرمز (نام پرک): ۱ قاشق چایخوری (اختیاری)
  
  

دستور تهیه:

1.  آماده‌سازی طعم‌دهنده‌ها: ابتدا آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش بیاورید. برگ‌های لیمو کافیر را به چند تکه تقسیم کرده و همراه با ساقه‌های علف لیمو و زنجبیل (یا گالانگال) به آب اضافه کنید. بگذارید مواد حدود ۵ دقیقه بجوشند تا عطر آن‌ها وارد آب شود.
2. اضافه‌کردن سبزیجات و میگو: قارچ، گوجه‌فرنگی و فلفل قرمز را به آب اضافه کنید و بگذارید حدود ۳-۴ دقیقه دیگر بجوشند تا سبزیجات نرم شوند. سپس میگو را اضافه کنید و اجازه دهید میگوها به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در سوپ بپزند و رنگ صورتی بگیرند. توجه کنید که میگو نباید بیش از حد پخته شود، چون بافت آن سفت می‌شود.
3. طعم‌دهی با سس‌ها: سس ماهی، شکر و خمیر فلفل قرمز را به سوپ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند. این مواد به توم یام طعم نمکی، شیرین و کمی تند می‌دهند.
4. افزودن آب لیمو: پس از آنکه مواد پخته شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب لیمو را به سوپ اضافه کنید. آب لیمو باعث طراوت و تعادل طعم‌ها می‌شود و سوپ را به طعم ترش و معطر تایلندی نزدیک‌تر می‌کند.
5. تزیین و سرو: توم یام را در کاسه‌های سرو بریزید و با گشنیز تازه و پیازچه تزیین کنید. این سوپ به طور سنتی با برنج سفید یا به عنوان پیش‌غذا در کنار وعده های اصلی سرو میشود .

ساتای SATAY

ساتای، یکی از غذاهای خیابانی محبوب در تایلند و بسیاری از کشورهای جنوب شرقی آسیاست. این غذا در واقع اصالتاً از اندونزی سرچشمه گرفته و به دلیل محبوبیت و طعم منحصر به فردش به سایر کشورها از جمله تایلند، مالزی و سنگاپور نیز راه یافته است. ریشه این غذا به مناطق جاوه‌ای اندونزی برمی‌گردد، جایی که غذاهای گوشتی کبابی به وفور یافت می‌شود.
ساتای در اصل از برش‌های کوچک گوشت تهیه می‌شود که به سیخ کشیده و کباب می‌شوند. این گوشت‌ها می‌توانند شامل مرغ، گوشت گاو، بره، یا حتی میگو باشند و معمولاً پیش از کباب‌شدن در یک ترکیب طعم‌دهنده خوابانده می‌شوند. یکی از ویژگی‌های اصلی ساتای، سس‌های متنوع و خوش‌طعم آن است که شامل سس‌های بادام‌زمینی و یا سس‌های شیرنارگیل تند و شیرین می‌شود. در تایلند، این غذا به عنوان میان‌وعده‌ای محبوب و سبک در بازارها و رستوران‌های محلی عرضه می‌شود.

طرز تهیه ساتای مرغ با سس بادام‌زمینی

مواد لازم برای ساتای مرغ:

• سینه یا ران مرغ: ۵۰۰ گرم (به قطعات کوچک و باریک برش داده شود)
  
• سیخ چوبی: به تعداد لازم (پیش از استفاده ۲۰ دقیقه در آب خیس شود)
  
  
  

مواد لازم برای مرینیت (خواباندن گوشت):

• شیر نارگیل: ۱/۲ پیمانه
• سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر کاری: ۱ قاشق چایخوری
• پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
• پودر زردچوبه: ۱/۲ قاشق چایخوری
• سیر رنده‌شده: ۲ حبه
• زنجبیل رنده‌شده: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

مواد لازم برای سس بادام‌زمینی:

• کره بادام‌زمینی: ۱/۲ پیمانه
  
• شیر نارگیل: ۱/۲ پیمانه
  
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
  
• شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
  
• آب لیمو ترش تازه: ۱ قاشق غذاخوری
• سس فلفل تند (اختیاری): به میزان دلخواه

دستور تهیه:

1. مرینیت‌کردن مرغ: ابتدا در یک کاسه بزرگ، شیر نارگیل، سس سویا، شکر قهوه‌ای، پودر کاری، زیره، زردچوبه، سیر و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. قطعات مرغ را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ به طور کامل به این طعم‌دهنده‌ها آغشته شود. روی کاسه را بپوشانید و بگذارید مرغ حداقل به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال مرینیت شود. (هر چه بیشتر مرینیت شود، طعم بهتری خواهد داشت.)
   
2. آماده‌سازی سس بادام‌زمینی: برای تهیه سس، کره بادام‌زمینی و شیر نارگیل را در یک قابلمه کوچک با حرارت ملایم مخلوط کنید. سس سویا، شکر قهوه‌ای، آب لیمو و سس فلفل تند (در صورت تمایل) را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شده و سس یکدست شود. سس باید غلیظ و خوش‌عطر باشد. این سس را کنار بگذارید.
   
3.  آماده‌سازی مرغ برای کباب کردن: قطعات مرغ مرینیت‌شده را به سیخ‌های چوبی بکشید. دقت کنید که مرغ‌ها به‌خوبی و به طور یکنواخت به سیخ‌ها کشیده شده باشند.
   
4. کباب‌کردن ساتای: سیخ‌های مرغ را روی گریل یا تابه کبابی با حرارت متوسط قرار دهید. هر طرف سیخ‌ها را حدود ۳ تا ۴ دقیقه گریل کنید تا رنگ آن‌ها طلایی و مرغ کاملاً پخته شود. می‌توانید حین پخت کمی از شیر نارگیل یا مواد مرینیت باقی‌مانده را روی مرغ‌ها بمالید تا طعم بیشتری بگیرند.
   
5.  سرو ساتای: ساتای‌های مرغ کباب‌شده را در ظرفی سرو کنید و سس بادام‌زمینی را در کنار آن قرار دهید. این غذا معمولاً با پیازچه و خیار خردشده و کمی لیموترش سرو می‌شود که طعمی تازه و متعادل به غذا می‌دهد.
   
   

نکته: ساتای را می‌توان با گوشت‌های مختلف مانند گوشت گاو یا حتی میگو نیز تهیه کرد. این غذا با سس بادام‌زمینی، ترکیبی خوشمزه و محبوب در تایلند و سایر کشورهای جنوب شرق آسیا است و می‌تواند به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده‌ای لذیذ سرو شود.

ماسمان کاری MASSAMAN CURRY

ماسمان کاری یکی از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین کاری‌های تایلندی است که به دلیل طعم خاص و متفاوتش شهرت جهانی پیدا کرده است. این غذا که اصالتاً به تایلند جنوبی نسبت داده می‌شود، در واقع تحت تأثیر فرهنگ‌های مختلف از جمله ایرانی، هندی، و مالایی شکل گرفته و ترکیبی از ادویه‌های مختلف این مناطق را در خود جای داده است. واژه «ماسامان» در زبان تایلندی به معنی "مسلمان" است و این نام به دلیل تأثیراتی است که از فرهنگ و آشپزی مسلمانان منطقه جنوب تایلند گرفته است.
ماسمان کاری به دلیل ترکیب ادویه‌های گرم مانند دارچین، میخک، جوز هندی، و بادیان، عطر و طعم خاصی دارد که با سایر کاری‌های تایلندی متفاوت است. این غذا معمولاً با گوشت گاو یا مرغ تهیه می‌شود و در کنار برنج سفید یا برنج چسبناک سرو می‌شود. ماسمان کاری به خاطر طعم شیرین و ملایم خود، برای کسانی که به دنبال کاری‌های غیرتند هستند، گزینه مناسبی است.

طرز تهیه ماسمان کاری با گوشت گاو

مواد لازم برای ماسمان کاری:

• گوشت گاو: ۵۰۰ گرم (به قطعات کوچک برش داده شود)
  
• سیب‌زمینی: ۲ عدد (به مکعب‌های متوسط خرد شده)
  
• پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
  
• شیر نارگیل: ۱ پیمانه
  
• برگ بو: ۲ عدد
  
• بادام‌زمینی: ۱/۴ پیمانه (بوداده و خرد شده)
  
• آب: ۱ پیمانه
  

مواد لازم برای خمیر ماسمان کاری:

• پودر کاری: ۱ قاشق غذاخوری
  
• میخک: ۲-۳ عدد
  
• دارچین: ۱ چوب
  
• بادیان: ۱ عدد
  
• تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
  
• تخم زیره: ۱/۲ قاشق چایخوری
  
• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)
  
• زنجبیل تازه: ۱ قاشق چایخوری (رنده شده)
• فلفل قرمز خشک: ۲ عدد (بسته به سلیقه و میزان تندی)

مواد طعم‌دهنده:

• سس ماهی: ۲ قاشق غذاخوری
  
• شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
  
• آب تمر هندی یا لیموترش: ۱ قاشق غذاخوری

دستور تهیه:

1.  تهیه خمیر ماسمان کاری: ابتدا تخم گشنیز و زیره را در یک تابه خشک بو دهید تا عطر آن‌ها آزاد شود. سپس این ادویه‌ها را به همراه میخک، دارچین، بادیان، سیر، زنجبیل و فلفل قرمز خشک در آسیاب یا هاون خرد کنید تا خمیری یکدست ایجاد شود. پودر کاری را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید. این خمیر ماسمان کاری را کنار بگذارید.
   
2.  پخت گوشت: در یک قابلمه یا تابه بزرگ، کمی روغن گرم کنید و خمیر ماسمان کاری را در آن تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس گوشت گاو را به آن اضافه کنید و با خمیر ماسمان کاری به خوبی ترکیب کنید تا گوشت مزه‌دار شود. برگ بو را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید گوشت کمی تفت بخورد.
   
3.  اضافه‌کردن شیر نارگیل و آب: شیر نارگیل و آب را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت روی حرارت ملایم به آرامی بپزد و نرم شود. این مرحله ممکن است حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت طول بکشد.
   
4.  پخت سیب‌زمینی و پیاز: بعد از اینکه گوشت کاملاً پخت، سیب‌زمینی‌های خردشده و پیاز را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید این مواد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه دیگر بپزند تا سیب‌زمینی نرم و کاملاً پخته شود.
   
5.  افزودن مواد طعم‌دهنده: در این مرحله، سس ماهی، شکر قهوه‌ای و آب تمر هندی (یا آب لیموترش) را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. این مواد طعم ماسمان کاری را متعادل می‌کنند و مزه‌ای شیرین، ترش و کمی شور به آن می‌دهند.
   
6.  افزودن بادام‌زمینی: در آخر، بادام‌زمینی‌های بوداده و خردشده را به ماسمان کاری اضافه کنید و هم بزنید. بادام‌زمینی بافتی دلچسب و طعم ویژه‌ای به این غذا می‌بخشد.
   
7.  سرو ماسمان کاری: ماسمان کاری را در ظرفی سرو کنید و به صورت گرم همراه با برنج سفید یا برنج چسبناک میل کنید. این غذا به دلیل ادویه‌های معطر و طعم‌های خاص خود، یکی از لذیذترین و محبوب‌ترین غذاهای تایلندی محسوب می‌شود.
   
   

نکته: ماسمان کاری به دلیل استفاده از ادویه‌های متنوع، طعمی متمایز از سایر کاری‌ها دارد و به همین دلیل می‌تواند تجربه‌ای جدید و جذاب برای علاقه‌مندان به غذاهای شرقی باشد.

سلاد پاپایا SOM TUM

سالاد پاپایا، یا به زبان تایلندی "سوم تام" (Som Tum)، یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین سالادهای تایلندی است که به عنوان یک غذای خیابانی در تمام نقاط تایلند یافت می‌شود. این سالاد با طعم تند، ترش، شیرین، و کمی شور، ترکیبی منحصربه‌فرد و دلپذیر از مزه‌ها را ارائه می‌دهد. سوم تام اصالتاً از شمال شرقی تایلند و کشور همسایه، لائوس، نشأت گرفته و به‌مرور به یکی از نمادهای آشپزی تایلندی تبدیل شده است.
پایه اصلی این سالاد، پاپایا‌ی سبز و نارس است که به‌صورت رشته‌های باریک خرد می‌شود. سوم تام علاوه بر پاپایا، دارای موادی مانند فلفل قرمز، سیر، لوبیا سبز، گوجه‌فرنگی و بادام‌زمینی است که در یک ترکیب تند و خوش‌عطر به هم می‌آیند. این سالاد با ترکیب ساده و مقوی خود به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای اصلی سبک سرو می‌شود.

طرز تهیه سالاد پاپایا

مواد لازم:

• پاپایا‌ی سبز و نارس: ۱ عدد کوچک (پوست گرفته و به رشته‌های باریک خرد شده
• سیر: ۲ حبه
• فلفل قرمز تند: ۱-۲ عدد (بسته به ذائقه)
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد کوچک (به تکه‌های کوچک خرد شده)
• لوبیا سبز: ۴-۵ عدد (به قطعات کوچک خرد شده)
• بادام‌زمینی بو‌داده و خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش تازه: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: ۱ قاشق غذاخوری
• سس ماهی یا سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری (به جای سس ماهی برای طعم غیر دریایی)

دستور تهیه:

1.  آماده‌سازی مواد: ابتدا پاپایا را پوست بگیرید و به شکل رشته‌های باریک خرد کنید. می‌توانید از رنده مخصوص یا چاقو استفاده کنید. لوبیا سبز و گوجه‌فرنگی را هم به قطعات کوچک خرد کنید.
   
2.  پودر کردن سیر و فلفل: در یک هاون، سیر و فلفل قرمز را کوبیده و له کنید تا عطر آن‌ها آزاد شود. میزان فلفل بسته به تندی دلخواه قابل تنظیم است.
   
3.  ترکیب مواد: به سیر و فلفل کوبیده‌شده، شکر قهوه‌ای، سس ماهی (یا سس سویا) و آب لیمو ترش اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا شکر حل شده و یک سس خوش‌طعم ایجاد شود.
   
4.  اضافه‌کردن سبزیجات: رشته‌های پاپایا، لوبیا سبز و گوجه‌فرنگی را به مخلوط سس اضافه کنید. تمام مواد را به آرامی با هم ترکیب کنید تا سس به خوبی به سبزیجات آغشته شود.
   
5.  افزودن بادام‌زمینی: در انتها بادام‌زمینی خردشده را به سالاد اضافه کنید و هم بزنید. بادام‌زمینی طعم خوشمزه و بافتی ترد به سالاد می‌بخشد.
   
6.  سرو سالاد پاپایا: سالاد پاپایا را در ظرفی زیبا سرو کنید و در صورت تمایل با کمی گشنیز یا نعناع تازه تزئین کنید. این سالاد را می‌توان به عنوان یک پیش‌غذا یا غذای سبک و تند میل کرد.
   
   

نکته: سوم تام یکی از غذاهای ساده و سالم تایلندی است که طعم تند و تازگی سبزیجات، آن را به یک غذای تابستانی و پرطرفدار تبدیل کرده است.

کای یات سای KHAI YAT SAI

کای یات سای که به معنای "تخم‌مرغ پرشده" در زبان تایلندی است، یک غذای خانگی محبوب و قدیمی تایلندی محسوب می‌شود. این غذا از تخم‌مرغ به عنوان پوسته‌ای نازک و پر شده با مواد متنوعی چون سبزیجات، گوشت چرخ‌کرده، و سس‌های طعم‌دار تهیه می‌شود. کای یات سای مانند یک املت به سبک تایلندی است و در عین سادگی، طعمی دلپذیر و خاص دارد.
این غذا اغلب به دلیل تنوع مواد داخل آن، مقوی و خوشمزه است و در تایلند به عنوان یک غذای روزمره و سریع تهیه می‌شود.

طرز تهیه کای یات سای

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: ۲ عدد
• گوشت چرخ‌کرده (گوشت گاو یا مرغ): ۱/۲ پیمانه
• پیاز: ۱ عدد کوچک (ریز خرد شده)
• فلفل دلمه‌ای: ۱/۲ عدد (ریز خرد شده)
• هویج: ۱/۲ عدد (ریز خرد شده)
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
• سس ماهی: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
• روغن: به مقدار لازم
• پیازچه و گشنیز خرد شده: برای تزیین

دستور تهیه:

1.  آماده‌سازی مواد داخل تخم‌مرغ: ابتدا کمی روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا کمی نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا کاملاً بپزد.
   
2.  اضافه‌کردن سبزیجات: فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
   
3.  اضافه‌کردن سس‌ها: سس سویا، سس ماهی (اختیاری)، و شکر را به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مزه‌ها به خوبی به هم بیایند. مواد داخل تخم‌مرغ را کنار بگذارید.
   
4.  پخت تخم‌مرغ: در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا زرده و سفیده ترکیب شوند. کمی روغن را در تابه بریزید و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. با چرخاندن تابه، تخم‌مرغ را به صورت یک لایه نازک پخش کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد.
5.  پرکردن و تا کردن تخم‌مرغ: زمانی که تخم‌مرغ کمی بسته شد اما هنوز کمی نرم است، مخلوط گوشت و سبزیجات را به وسط آن اضافه کنید. سپس با استفاده از کفگیر، لبه‌های تخم‌مرغ را به آرامی روی مواد جمع کنید و تخم‌مرغ را مانند یک پاکت تا کنید.
   
6. سرو کای یات سای: کای یات سای را به ظرف سرو منتقل کنید و با پیازچه و گشنیز خرد شده تزئین کنید. این غذا را می‌توان همراه با برنج سفید سرو کرد.
   
   

نکته: کای یات سای به دلیل داشتن تخم‌مرغ و مواد متنوع داخل آن، یک غذای مقوی و خوش‌طعم است که به‌راحتی و با مواد ساده آماده می‌شود.

مانگو استیکی رایس MANGO STICKY RICE

کای یات سای که به معنای "تخم‌مرغ پرشده" در زبان تایلندی است، یک غذای خانگی محبوب و قدیمی تایلندی محسوب می‌شود. این غذا از تخم‌مرغ به عنوان پوسته‌ای نازک و پر شده با مواد متنوعی چون سبزیجات، گوشت چرخ‌کرده، و سس‌های طعم‌دار تهیه می‌شود. کای یات سای مانند یک املت به سبک تایلندی است و در عین سادگی، طعمی دلپذیر و خاص دارد.
این غذا اغلب به دلیل تنوع مواد داخل آن، مقوی و خوشمزه است و در تایلند به عنوان یک غذای روزمره و سریع تهیه می‌شود.

طرز تهیه کای یات سای

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: ۲ عدد
  
• گوشت چرخ‌کرده (گوشت گاو یا مرغ): ۱/۲ پیمانه
  
• پیاز: ۱ عدد کوچک (ریز خرد شده)
  
• فلفل دلمه‌ای: ۱/۲ عدد (ریز خرد شده)
  
• هویج: ۱/۲ عدد (ریز خرد شده)
  
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
  
• سس ماهی: ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
  
• شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
  
• روغن: به مقدار لازم
  
• پیازچه و گشنیز خرد شده: برای تزیین

دستور تهیه:

1.  آماده‌سازی مواد داخل تخم‌مرغ: ابتدا کمی روغن را در تابه گرم کنید و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید تا کمی نرم و شفاف شود. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و آن را تفت دهید تا کاملاً بپزد.
2. اضافه‌کردن سبزیجات: فلفل دلمه‌ای و هویج خرد شده را به گوشت اضافه کنید و مواد را با هم تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.
3. اضافه‌کردن سس‌ها: سس سویا، سس ماهی (اختیاری)، و شکر را به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مزه‌ها به خوبی به هم بیایند. مواد داخل تخم‌مرغ را کنار بگذارید.
4. پخت تخم‌مرغ: در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را خوب هم بزنید تا زرده و سفیده ترکیب شوند. کمی روغن را در تابه بریزید و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید. با چرخاندن تابه، تخم‌مرغ را به صورت یک لایه نازک پخش کنید و اجازه دهید به آرامی بپزد.
5. پرکردن و تا کردن تخم‌مرغ: زمانی که تخم‌مرغ کمی بسته شد اما هنوز کمی نرم است، مخلوط گوشت و سبزیجات را به وسط آن اضافه کنید. سپس با استفاده از کفگیر، لبه‌های تخم‌مرغ را به آرامی روی مواد جمع کنید و تخم‌مرغ را مانند یک پاکت تا کنید.
6. سرو کای یات سای: کای یات سای را به ظرف سرو منتقل کنید و با پیازچه و گشنیز خرد شده تزئین کنید. این غذا را می‌توان همراه با برنج سفید سرو کرد.

نکته: کای یات سای به دلیل داشتن تخم‌مرغ و مواد متنوع داخل آن، یک غذای مقوی و خوش‌طعم است که به‌راحتی و با مواد ساده آماده می‌شود.

سخن آخر

در پایان، غذاهای تایلندی با طعم‌های تند، ترش، شیرین و ترکیبی از مواد اولیه طبیعی و معطر، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی از فرهنگ و سنت این کشور را برای هر گردشگری رقم می‌زند. از غذاهای خیابانی گرفته تا دسرهای خاص مثل مانگو استیکی رایس، هر لقمه‌ای شما را به قلب تایلند می‌برد.
اگر شما هم مشتاق تجربه این طعم‌های بی‌نظیر در سفر به تایلند هستید، با انتخاب تورهای تایلند از کوروش تراول، نه تنها از قیمت‌های مناسب و پکیج‌های متنوع بهره‌مند خواهید شد، بلکه می‌توانید سفری متفاوت و خاص‌تر از همیشه را تجربه کنید.